我的調味品合格嗎？民眾可至臺南市政府衛生局網站「蘇丹色素食安專區」查詢喔! 臺南市政府首先從源頭管理所有進口的調味劑原料，須嚴格審查並獲得第三方公正單位或政府單位的安全認證；其次，對於通路商與末端餐飲業者及大賣場，須要求自主的食安管理，衛生單位及市府將不定期密集檢驗；第三，鼓勵學校的營養午餐廚房及所有業者，可以使用天然調味料的原料來製作辣椒醬或調味醬，尤其對於學生營養午餐更應齊心把關，讓學童吃得安心又健康。 料理中可搭配原型辣椒、干貝、昆布、扁魚、蝦米、香菇、雞肉、柴魚等天然食材來展現食物風味，尤其台南市是台灣第五大辣椒產地，其中以白河區、後壁區、東山區等地最為出名。台南的辣椒以香氣濃鬱、辣而不嗆的特色而廣受歡迎，一年四季辣椒盛產不間斷，民眾可自行在家自製醬料更安心。